Người dân châu Á và châu Âu thường có nhiều nét đặc sắc về ẩm thực và phong tục ăn uống. Văn hóa ẩm thực nói lên vẻ đẹp trong nếp sống, trong lao động và cả đời sống tinh thần của con người. Đối với người Châu Á, họ có những món ăn rất ngon và phong phú, chính vì vậy mà cách bày bàn ăn kiểu Á cũng rất khác với kiểu Âu. Vậy sự khác biệt này được thể hiện như thế nào? Giải đáp thắc mắc sẽ có trong bài viết dưới đây.
1. Setup Bàn Ăn Là Gì?
Setup là một từ tiếng Anh chúng có nghĩa là sắp xếp, bố trí. Cho nên setup bàn ăn chính là việc bố trí, sắp xếp đồ đạc bàn ăn theo một phong cách cụ thể nào đó. Đối với lĩnh vực nhà hàng, phục vụ cần setup bàn ăn trước trước khi khách đến theo đúng tiêu chí nhà hàng đặt ra. Cách set up bàn tiệc tại các nhà hàng chuyên nghiệp đòi hỏi người thực hiện cần phải có kỹ năng thực hành bài bản. Thường thì đội ngũ phục vụ nhà hàng sẽ được training trực tiếp tại nhà hàng trước khi được nhận vào làm việc.
Đối với mỗi nhà hàng khác nhau sẽ có phong cách bày trí bàn tiệc khác nhau. Phong cách này phần lớn phụ thuộc vào món ăn mà nhà hàng đó phục vụ. Và tất nhiên đối với các nhà hàng phục vụ món Á thì cách bày bàn ăn kiểu Á là điều vô cùng cần thiết. Dưới đây Toàn Phú Furniture sẽ hướng dẫn bạn cách setup bàn tiệc kiểu Châu Á theo kiểu cơ bản và phổ biến nhất.
2. Bày bàn ăn kiểu á được tiến hành như thế nào?
Một bàn tiệc bày kiểu Châu Á thường có những món đồ sau: Đĩa nền, đĩa ăn, khăn ăn, đồ kê đũa thìa, đũa ăn, thìa ăn, bát ăn, ly nước hoặc rượu, lọ muối tiêu, lọ tăm và đồ trang trí như: lọ hoa, giá nến, …Những đồ vật này không được bày trí một cách tùy tiện hay ngẫu hứng mà chúng cần đặt theo tuần tự một cách khoa học. Việc làm như vậy vừa đảm bảo vệ sinh, thẩm mỹ và thuận tiện cho người dùng.
Cách bày bàn ăn kiểu Á còn phụ thuộc rất nhiều vào kiểu dáng bàn cũng như loại đồ ăn được phục vụ. Để hiểu rõ hơn về quy trình trang trí bàn ăn, mời bạn đọc phần 4 của bài viết này.
3. Chọn dạng bàn ăn phù hợp
Có thế thấy, người Châu Âu có xu hướng sử dụng bàn dài, còn người Châu Á thì thường ăn trong những chiếc bàn tròn. Vậy đâu là lý do dẫn đến điều này?
Nguyên nhân khiến cho xu hướng ăn bàn tròn trở nên phổ biến tại Châu Á là do thói quen ăn uống. Đối với người Phương Tây, phong cách cá nhân hóa trong mọi việc kể cả ăn uống khiến họ chỉ tập trung ăn thức ăn được bày trí trong đĩa của mình. Do đó, họ chọn những bàn ăn kiểu chữ nhật dài vì không có nhu cầu giao tiếp nhiều.
Đối với người dân Châu Á thì khác, họ có xu hướng cộng đồng cao, trong bữa ăn thường trò chuyện và kể cho nhau nghe nhiều điều thú vị. Họ thích sự sum họp và quây quần ấm áp nên những chiếc bàn tròn sẽ là lựa chọn hoàn hảo. Ngoài ra, người Châu Á còn có phong cách ăn chung thức ăn đựng trong một đĩa lớn chứ không chia thành từng phần. Do đó, nếu ngồi bàn dài thì những người ngồi ở hai đầu bàn sẽ rất thiệt thòi vì khó để gắp thức ăn. Vì vậy mà bàn tròn rất thích hợp cho cách bày bàn ăn kiểu Á.
4. Quy Trình Bày Bàn Ăn Kiểu Á như thế nào?
Bước 1: Đặt đĩa nền trang trí ở vị trí chính giữa trước mặt khác ngồi. Đĩa này thường có đường kính từ 18 – 20cm và được đặt cách bàn 2cm.
Bước 2: Gấp khăn ăn theo kiểu phù hợp với tính chất bữa ăn, những nơi trang trọn nên gấp theo kiểu cầu kỳ để tăng độ tinh tế trong cách trang trí. Sau khi gấp đặt lên đĩa ăn đã chuẩn bị ở bước 1.
Bước 3: Đặt gác đũa cạnh bên phải đĩa nền với khoảng cách 2cm. Chân đũa được đặt cách mép bàn 2cm. Vị trí đặt đũa lên gác đũa là 1.3 chiều dài của đũa tính từ đầu đũa xuống.
Bước 4: Tiếp tục đặt muỗng ăn lên gác đũa ở vị trí cách đũa 2cm. Bạn nên chọn loại gác đũa và thìa dính liền nhau vì sẽ thuận tiện hơn trong việc bày trí và thu dọn.
Bước 5: Đặt chén nước chấm bên trên đĩa nền khoảng 2 – 3cm.
Bước 6: Vị trí đặt ly uống nước hoặc uống rượu là ngay bên trên và chính giữa đồ gác đũa và thìa. Hoặc bạn cũng có thể để chúng chếch về phía bên phải đĩa nền nếu diện tích bàn không cho phép.
Bước 7: Đối với cách bày bàn ăn kiểu Á trên bàn tròn, bát ăn sẽ được bày đối xứng 2 bên thành 2 cụm, mỗi cụm 5 cái. Hoặc bạn cũng có thể xếp chúng ngay trên đĩa nền nếu không phải là bàn xoay.
Bước 8: Các lọ gia vị, lọ tăm và bình hoa đặt ở giữa bàn ăn một cách gọn gàng.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong quy trình bày trí bàn ăn kiểu Á cho nhà hàng chuẩn chỉnh tuy đơn giản nhưng vô cùng chuyên nghiệp rồi.
5. Setup bàn ăn kiểu Châu Á cần lưu ý điều gì?
Thực hiện cách bày bàn ăn kiểu Á rất đơn giản phải không bạn? Tuy nhiên để chúng được hoàn hảo và đẳng cấp hơn nữa, đừng quên những lưu ý sau đây:
- Hãy vệ sinh bàn ăn sạch sẽ, sát khuẩn trước khi thực hiện các cách bày bàn ăn kiểu Á.
- Việc đặt đĩa nền ở bước đầu tiên đúng vị trí sẽ giúp cho việc thực hiện các thao tác tiếp theo được dễ dàng và chính xác hơn.
- Không được đặt quá 3 dụng cụ được làm từ cùng một chất liệu ở cạnh nhau. Đây là điều cấm kỵ trong bày bàn ăn phong cách Châu Á. Nếu cần thiết sử dụng chúng, bạn hãy tiến hàng dọn chúng ra lần lượt theo món.
- Khăn trải bàn nên được giặt ủi tươm tất, tất cả các vật dụng đựng đồ ăn như: bát, đĩa, ly, … đều được vệ sinh về lau chùi sạch sẽ.
Giữ cho tất cả đồ dùng luôn sạch sẽ trước khi setup bàn ăn
Cách bày bàn ăn kiểu Á, quy trình và những lưu ý trên đây mong rằng sẽ có ích đối với bạn. Nếu có nhu cầu tìm hiểu thêm về decor nội thất, bạn có thể trực tiếp tham khảo website của nội thất Toàn Phú:
Toàn Phú Furniture
Hotline: 093 278 4545
Mail: sale@toanphu.vn
Hệ thống Showroom: https://toanphu.vn/showroom/